关于榴莲的那些事儿

榴莲，是东南亚最著名的热带水果，有“热带果王”之美誉。东南亚以马来西亚和泰国产量最多。目前，在中国市场上见到的原只榴莲，都是从泰国进口的。不过，今天我们要讲的是近几年市场上新出现的马来西亚冷冻榴莲！

关于马来西亚榴莲品种

在马来西亚叫得上名字，叫不上名字的榴莲有上百种。目前能在中国市场上找到的马来西亚冷冻榴莲的品种有：D24,D197（即最有名气的’猫山王’）,D101,D88,金凤，益果一号，竹脚（此品种数量不多，较珍贵，所以市场上也比较少见），红虾（红虾的名气在马来西亚比猫山王还要有名，曾经在榴莲比赛中得到冠军。因为数量不多，较为珍贵，价格也较高）

这些有编号的榴莲是由马来西亚榴莲品种研究中心所命名的。

关于马来西亚榴莲季节

在马来西亚，吃榴莲是有季节性的。通常榴莲旺季是每年的七月和12月至来年1月。（这两个季节通常是榴莲成熟的大季）当然，有时候也会碰到意外，如果榴莲在开花的时候遇见雨季，榴莲花都被打落，那么这一季就无法收货大批的榴莲。

随着榴莲品种的不断演变，现在无论在马来西亚还是中国市场，猫山王这个品种是最受追捧的一个品种。因为其独特的口感，质地，很多喜爱榴莲的朋友都对其赞不绝口。当然，每个人的口味也会有不同，也有人偏好D24，D101等。

关于榴莲的营养价值

榴莲属温性的水果。它能给我们提供能量和碳水化合物。榴莲消化后，人们通常觉得自己的身体是温暖的。榴莲的温性可以改善腹部寒凉的情况，促进体温上升，对寒性体质的朋友非常有帮助，可以改善痛经。它含有很高的糖份，并且含淀粉，蛋白质，还有多种维生素，脂肪，钙，铁和磷等。身体虚弱的朋友可以食用榴莲，榴莲可以补充身体需要的能量和营养，达到强身健体、滋阴补阳的功效。病后及妇女产后可用之来补养身体，增强免疫力。

榴莲中含有非常丰富的膳食纤维，可以促进肠蠕动，治疗便秘。但需要注意的是，吃榴莲治便秘可要多喝开水，不然，丰富的纤维没水可吸，会吸肠道里的水分

榴莲大补，广东人称：“一只榴莲三只鸡”。《辞海》和《本草纲目》中都说，其“可供药用，味甘温，无毒，主治暴痢和心腹冷气。”用榴莲煮汤，它可以化入汤中，使汤色乳白，又香又甜。当地人在病后、产后都用它来补身。

对于榴莲的‘爱与憎’

中国文学家郁达夫在《南洋游记》中曾写道“榴莲有如臭乳酪与洋葱混合的臭气，又有类似松节油的香味，真是又臭又香又好吃”。这是对榴莲最真实的写照。从未吃过榴莲的人只要敢首次大胆尝试第一口后，很多人会教觉得越吃越想吃。许多人在尝过榴莲的美味后，都回味无穷，甚至上瘾。

2009年，上海卿缘经贸有限公司第一次将马来西亚冷冻榴莲引进中国，当时在中国市场还未出现过这样的榴莲，市场对其反应也是完全不知道这个如此昂贵的水果到底有何好吃，和超市里的泰国榴莲口感上到底有啥不一样。2010年，上海世博会，马来西亚冷冻榴莲正式进入人们的眼帘，从一个不被人所知的‘旧’事物，渐渐变成现在市场上大家都追捧的‘新宠’，这个过程是我们所乐于见到的。引进这个美妙水果的‘榴莲太后’，作为一名中国人，却对马来西亚榴莲有着比当地人还要深入的了解，我们就来问问太后，关于榴莲的一些小

TIPS

榴莲太后的Q&A

Q：为什么马来西亚榴莲要冷冻的进口呢？

这就要从马来西亚榴莲与泰国榴莲的区别上来说明一下咯。泰国是农业大国，榴莲的种植收割技术已经相当的成熟，泰国榴莲收割时，榴莲大多数是成长到70%-80%左右，也就是未完全成熟。再经过一系列的出口进口流程，去到世界各国，来到了我们的中国市场。在这个过程中，泰国榴莲是经得起摆放的。

而马来西亚榴莲却恰恰不同，必须要等待榴莲成熟自己掉落，当地的果农才会去收掉落的成熟榴莲。成熟的榴莲经不起长时间摆放，所以如果马来西亚榴莲要和泰国榴莲一样原只出口，榴莲肯定会腐坏。

另一点，根据这两国人的文化生活背景区别，泰国人喜欢吃不完全成熟的榴莲口感。而马来西亚人则喜欢吃完全成熟的榴莲，如果成熟后的榴莲开口了，马来西亚人也一定弃之不食。

所以，为了让中国市场上也能吃到马来西亚的美味榴莲，在2009年，上海卿缘经贸有限公司正式引进了马来西亚冷冻榴莲。

Q：冷冻榴莲能否保证榴莲的原始口感？

马来西亚榴莲果园里，等榴莲成熟掉落的当天，农民就会立刻收了榴莲带去工厂，直接进入清洗，剥壳，取肉，冷冻，储藏这一流程。当天收到的榴莲一定当天全部冷冻完毕，如没有及时处理，这些榴莲不会放置到第二天。第二天又是新一批掉落的榴莲进工厂包装。所以，冷冻榴莲是能够保证榴莲的原始口感。

Q：吃榴莲要注意些什么？

吃榴莲忌喝酒！如果两者一同吃下，因为榴莲含硫量高，会影响我们体内的酒精分解，更容易导致酒精中毒。

有些榴莲爱好者因为喜欢榴莲，一次吃太多的情况下，要记得多喝水。在马来西亚吃新鲜的榴莲，如果吃完后觉得手上有榴莲味，可以用榴莲壳盛水洗手，会把味道去除。如果觉得嘴里味道重，可以吃‘水果王后’山竹，来中和榴莲的味道。

榴莲是一种有争议的水果。它气味浓烈，爱之者赞其香，称它滑似奶膏，齿颊留香；厌之者怨其臭，贬它臭如猫屎，不堪忍受，绕道而行。所以公共场合如酒店这些地方是不允许带榴莲进入的。

Q：榴莲要怎么吃？

太后经验心得：吃榴莲当然要大口的吃！

对于吃榴莲也可以根据榴莲品种来分不同级别的人群：

入门级：可以选择口味较清淡，偏甜的几种榴莲：

D24 （口感偏甜，但是如果你吃到了略带苦味，那么恭喜你，这是一枚极品D24，榴莲骨灰级爱好者们的最爱！）

金凤 （听名字就很秀气吧，其实这款的榴莲肉也确如其名，很秀气，个子小小，味道甜甜，特别适合入门级的女生）

益果一号（这款和金凤差不多，但是由于益果一号榴莲果肉比较难开，在价格上比金凤略高）

中级：如果入门级的榴莲以及无法满足你，那么我们就再介绍几款口味更浓郁一些的给大家：

D101 （这是一款目前市场上性价比很高的榴莲，价格比一会介绍的榴莲价格低一些，但是色泽和口感都几乎可以达到高级那几款榴莲的水平哦！D101口感浓郁，果肉种子有时候也很小,D101有一个最大的特点就是：靠近种子的地方偶尔会有酸味。这可不是腐坏的酸味，而是D101特有的。）

D88 （这款的口感除了甜，还有一股奶香味，但是果肉种子略大）

竹脚（取肉开果比较难开，开1个竹脚可以开3个D24榴莲，这款榴莲成本较高，但是因为数量不多，物以稀为贵，在市场上也受爱好者们的追捧）

高级（骨灰级）那肯定是榴莲圈里那些爱好者们必点的品种：

猫山王（众所周知最出名也是被推为最好吃的榴莲! 猫山王的口感，甘甜中带着苦味，也有人戏称那是股酒味，入口后的一股浓郁的厚重感，吃完后在嘴里的回味，这只有吃过的人才能体会和明白）

红虾（红虾不是红色的哦~红虾曾在榴莲比赛中获得冠军。为啥叫红虾，其实红虾的果肉颜色比较像煮熟的虾，微微带红。有人说红虾的口感带点焦糖味，至于，到底是什么味 ，还是由你们自己来品才知道吧~）红虾，曾在马来西亚榴莲比赛中获得冠军。为啥叫红虾，其实红虾的果肉颜色比较像煮熟的虾，微微带红。红虾的口感甜甜糯糯，带点奶味和略微的焦糖味。红虾的果肉经过冷冻后，颜色会变白，但是这并不影响红虾的口感。